Recettes

Ganache montée au chocolat

mousse

 

Ingrédients

150 grammes de chocolat pâtissier

40cl de crème fleurette semi épaisse

 

Etapes de réalisation

 Cassez le chocolat dans un saladier et faire chauffer la crème fleurette dans une casserole.

Une fois arrivée à ébullition, versez la moitié de la crème sur le chocolat. Attendez 2 minutes et versez le reste de la crème. Mélangez.

Laissez refroidir le mélange puis mettez le au réfrigérateur 1 ou 2 heures.

Lorsque la crème est bien froide, montez la en chantilly à l’aide d’un robot ou d’un batteur. Remettez ensuite au frais

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